【自家製】梅じゃない梅干し
こんにちは。Mrs.ディンギーです。
ご訪問ありがとうございます😊。
NZに住んでいると、なかなか日本食材を購入するのは一苦労なんです。
特に、田舎の方に住んでいると😅。
オンラインでの購入が基本。
でも割高だったり、売り切れちゃってたり、
タイミングが合わないと買えないこともしばしば。
そのこともあり、手作りするかっと段々となっていきます。
（ならない人もいます😅）
その心境から、
今はNZ以外にも海外に沢山の日本人が住んでいて、
その方達がブログやYoutube等の動画で、
色々と情報を発信してくれていて、とても助かっています。
その中でも、今回は、私の固定概念から、
長年梅干しは梅がないと出来ないと思っていた梅干し。
それを外してくれたのは、これらの動画。
梅の代わりにアプリコットを使用！
目から鱗です😯。
即、使える赤しそがありません（種は売っていましたので、栽培が必要）ので、
しそを使わず、早速作ることに。
まず、使用するアプリコットの総計量をし、
その総量の２０％の塩も用意しておきます。
次に、アプリコットのヘタを取り除き、丁寧に洗って水分を拭きとります。
その後、煮沸しておいた入れ物に塩とアプリコットを交互のように入れ、
重石をします。
約1カ月後の天気の良い日を見計らって、三日三晩アプリコットを干します。
（今回使用のアプリコットは肉厚だったこともあり、
梅干しのような感じを出したかったので、更に１日追加で四日四晩干しました。）
出来上がり😍
ちょっと画像が大きい😂😂😂
知っているから、
梅干しっぽいという感じの果物干し（言葉で表現できません😅）に
なってしまいましたが、何もいわれなければ、梅干しです。
梅もないし、作る工程も大変な作業なのかとずーっと思っていましたし、
確かに、商売で漬けたり、何十㎏も漬けるとなると時間はかかりますが、
家庭で食べる分なら、手作りも悪くないかな。
梅干しが悪くない仕上がりだこともあり、
最近、またまた手作りにはまりつつあるMrs.ディンギー。
今度は何を作ろうかなぁ～🤩
【日常】再始動しようかな…
こんにちは。Mrs.ディンギーです。
ご訪問ありがとうございます😊。
ちょこっと記事を書いて、３年位全然更新出来ず、
その間に色々なことがあり、気持ちが全く落ち着きませんでした。
そのことについては、追々書いていきたいと思います。
頻繁に更新とはいきませんが、
力まず進めていこうと思いますので、
気長に付き合い頂けたら、嬉しいです。
これからもよろしくお願いいたします🙇♀️。
【日常】 息子と行ったバイクトレイルと私
こんにちは。
Mrs.ディンギーです。
ご訪問ありがとうございます。
数日経ちましたね。
子供が家に居ると、なんだかんだと時間が過ぎるのが早い！
気付くともう夕食と行った時間になってしまいます。
そこで、意を決して（大袈裟〜😁）息子とバイクトレイルに行ってきました。
と言いましても、めちゃ近場。
家から、3~5キロ内。
ここのバイクトレイル、出来てもう３年位経つと思うのですが、未だに行ったことがなかったんです。
（自転車乗りながら、やっと撮影した1枚！なのに、ブレてるーーー。）
私のバイクトレイルのイメージが、
ど素人私には無理と。
それでも、行こうと思ったのは、
息子がやりたそうだったから。
あら、なんて優しい母😆
それより、学校でスクールホリデー期間中にした事を、必ずといっていいほど、休み明けの課題になるので、何かしないとというプレッシャーから😅。
こちらのバイクトレイル、広大な敷地内に、
イージーコースからエクスパートコースまであり、
どのレベルの人も楽しめるようになっていました。
初めて行った私と息子は、レセプションのお姉さんに、トライアルみたいな約2kmのコースを教えてもらい、早速行くことに。
イージーコースだけあってイージーかと思いきや、
道は自転車１台分にクネクネ、
大きめの石がゴロゴロあり、
アップダウンもそこそこ。
更にぬかるんでいました。
ワー、ギャー、滑る、あー、と叫んでいた私よそに、涼し気な顔の息子。
途中で、はぁ〜っとため息が聞こえてきそうな息子から、『ママ、出口で待ってるね😁』と言われ、
おいて行かれました。
負けじとペダルをこぎますが、ぜーんぜん追いつきません。
それでも、こいでこいで、ゼーゼーいいながら、
やっと出口。
息子が、『次、こっちね。』と行ってしまいました。
体力の衰えを感じつつ、次は息子についていくぞ！と。
意気込んではみたものの、無理無理無理😭
勘弁してください🙇と何故か謝りつつ、
ペダルをこぎ、なんとか4kmコースも完走。
Mrs『あかん。ママ、今日はもう無理。
か、か、か、帰ろう。』
息子『うん。いいよ。もう、無理そうやし。
あ、でも晴れたら、明日もヨロシク〜。』
Mrs『あ、あ、あ、明日も〜😫』
息子『冗談😁』
と息子にからかわれながら、無事帰宅。
帰宅後、夕食の支度に支障をきたす程の筋肉痛に襲われ、テイクアウェイ😅。
そして、翌日も晴れてしまい、
何故か冗談じゃなくバイクトレイルに行く羽目に。
まんまと息子の思惑にハマった母なのでした😣
＊すみません。バイクトレイルの場所等、紹介したいのですが、諸事情により、控えさせていただいております。
【自家製】 アジの干物
こんにちは。
Mrs.ディンギーです。
ご訪問ありがとうございます。
ジュニアも大好き！
ディンギー家では、アジの干物を自家製で作ります。
といいますのも、ディンギー家が住んでいる地域では、
アジの干物は売っていないんです。
今回は、Mr.ディンギーがムロアジを
釣ってきてくれましたので、
それを干物に。
［材料］
アジ 中5匹
塩 1カップ
水 7カップ
＊カップは200㏄でも250㏄でも大丈夫です。
1.塩と水をボールに入れ、塩が溶けるまでかき混ぜる
2.アジを腹開きにして、塩水に15分以上つけます。
（アジが太っているのかどうかで、つける時間は調節してくださいね。）
3。つけ終わったら、塩水からあげ、水分をふき取り、干します。
私たちは、皮側を下にし日中干します。
もし、いまいちの乾き具合の時は、
冷蔵庫内で乾かすのもいい感じになりますよ！
アジが手に入った時に、良かったら試してみてくださーい。
【NZのお魚】 冬に食べたい魚 カワハギ
こんにちは。
Mrs.ディンギーです。
ご訪問ありがとうございます。
今日は、Mr.ディンギーが釣ってきてくれました！
私（Mrs.ディンギー）の冬の魚といえば、
１，２位になるくらい大好きなカワハギ。
今回は、小舟でポイント（？）まで行って
釣ってきてくれましたが、桟橋でもたまに釣れます。
（桟橋ではたまたま釣れた事はありますが、
桟橋でカワハギを釣ろうとした事がありませんので、
詳しくはわかりません＾＾；）
鰺釣り等で使いますロッドとリールに、サビキ。
サビキに、イカを細かく切ったものを付けるとより効果的ですよ～。
さて、年中釣れるのですが、冬のカワハギはちょっと違います。
何が違うかといいますと…
ご存じの方もいらっしゃると思いますが、
冬のカワハギの「肝」が格別。
磯の香りと濃厚な肝の脂がたまりません！！
肝は、肝醤油（醤油に肝をとかしたもの）にしても、
薄造りにしたカワハギにちょこっとのせて、
ポン酢と七味唐辛子も最高です。
もし、機会がありましたら、是非お試しください！
あ、でも、肝に毒のあるハギもいますので、
十分気を付けてくださいね。
【アレルギー】息子がアナフィラキシーショックを起こした食物
こんにちは。Mrs.ディンギーです。
ご訪問ありがとうございます。
前の記事で、息子がアナフィラキシーショックを起こした時のことを書きました。
まだ読んでいらっしゃらない方は、良かったら、こちらから先に読んでみてください。
息子がアナフィラキシーショックを起こした食物は何にか？
その事がわからないまま帰宅したディンギー一家。
Mrs『落ち着いてよかったね。
咳がとまらんから、ちょっとビックリしたわ。』
息子『注射痛かったから、もう病院行きたくないし、ハンバーガーも食べない。』
Mrs『そうやね。もう、病院に行かんように気を付けよね。今度は、ママがハンバーガー作ったあげるなぁ。』
と、たわいのない会話をしつつ、
何があかんかったんかな？と考えていました。
わかないまま数日が過ぎた頃、
買い物をしていて、ふとグルテンフリーのバンズ（ハンバーガー用の丸いパン）を手に取りました。
そういえば、今までグルテンフリーのパンを買ったことない…。
何から作られてるんかな？と興味深々で、原材料を見ると…。
Mrs『米粉、トウモロコシ粉…
えーーーー、そば粉！！！！！！！！！』
と心の中で叫んでしまいました。
そうです。
息子は、そばにもアレルギーがあり、
そば粉がアナフィラキシーショックを起こさしたのです。
私は、今までグルテンフリーとは、
小麦からグルテンだけを抜いたものと
米粉を混ぜたものと思っており、
正直、そば粉が混ざっているなんて知りませんでした。
そこから、お店に置いているグルテンフリーのパンを1つずつチェック。
10種類位ある中の3種類程が、
そば粉なし。
ここで初めて、ニュージーランドではグルテンフリーパンに、
そば粉が入っていることが普通だと知ったのです。
息子が食べたバーガーのパンもそば粉入りと納得。
原因がわかって良かった反面、材料まで尋ねていれば防げた事。
なんだか複雑な気持ちになり、凹みました。
しかし、息子の食事の量もそこまでじゃなかった事が幸いし、
そば粉の摂取も少なく、生死に関わるところまではいかなかったのです。
ただ、成長するにつれ食事量も増えることから、
一層気を付ける共に、常にエピペンを持ち歩く日々に。
アナフィラキシーショックから、命を守るエピペン。
こちらについては、次に書きたいと思います。
【アレルギー】息子がアナフィラキシーショックを起こした時
こんにちは。Mrs.ディンギーです。
ご訪問ありがとうございます。
織姫さんと彦星さんが無事会えるといいですね。
さてさて、少し前の記事で、
私の息子は特定の食物に対して、
アナフィラキシーショックがある事を書きました。
hitsuji0204.hatenablog.com
日本でも、アレルギー除去されていない給食を食べてしまい
亡くなってしまった子供達のニュースを聞くことがありますよね。
ニュースを聞く度に胸がしめつけられ、
どうにか出来ないかなぁと考えていました。
